Le Champagne DESBĆUFS câest une histoire de famille et dâauthenticitĂ©âŠ
Tout a commencĂ© avec Octave CADEL en 1930 qui a mis en bouteilles son premier vin, Ă lâĂ©poque le Champagne CADEL Ă Mardeuil. Par les liens indĂ©fectibles du mariage le Champagne DESBĆUFS est ensuite nĂ©, passant par plusieurs alliances et plusieurs noms durant quelques dĂ©cennies.
AprĂšs son pĂšre Francis, Quentin est finalement la 4Ăšme gĂ©nĂ©ration et met un point dâhonneur, depuis quâil a repris lâexploitation il y a 5 ans, Ă re-vinifier le plus possible ses vins en fĂ»ts de chĂȘne comme le faisait Octave dans les annĂ©es 30 ; pour la tradition et aussi pour le goĂ»t si particulier que donne le fĂ»t Ă un Champagne. Cette pratique sâĂ©tait perdue au fil des annĂ©es.
Le vignoble se divise en 3 zones géographiques situées à Mardeuil, Montigny-sous-Chùtillon et Binson-Orquigny, et est composé de 3 cépages : Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier pour un total de 4ha.
La Maison DESBĆUFS est certifiĂ©e Haute Valeur Environnementale depuis mars 2022 et met un point dâhonneur Ă respecter ses sols et son terroir.
Quentin et sa femme Marie-Cécile sont toujours aux petits soins pour faire découvrir leur travail et leur Champagne aux intéressés.
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